Como amante de la gastronomía, esa que se vive con los sentidos y despierta una pasión que va más allá del simple acto de comer, me intriga profundamente el lugar que ocupará la inteligencia artificial en las cocinas del futuro. Conozco el nivel de entrega y precisión que un chef de alta cocina imprime en cada plato. No se trata solo de sabor, sino de historia, sensibilidad y técnica. Por eso, cuando leo sobre restaurantes como WOOHOO en Dubái, que abrirá en 2025 con un chef IA llamado Chef Aiman, no puedo evitar preguntarme si un algoritmo puede replicar esa misma dedicación emocional. La tecnología ha demostrado ser una gran aliada en procesos de eficiencia y análisis, y en manos de visionarios como Grant Achatz o Matan Zaken, ya está siendo integrada como herramienta creativa. Achatz, por ejemplo, experimenta con menús creados por IA con “chefs ficticios”, mientras Zaken explora combinaciones inusuales con ayuda de modelos de lenguaje. Son avances fascinantes, pero aún lejos de sustituir la intuición humana. ¿Puede una IA combinar sabores con la memoria de una infancia, o elegir un montaje que cuente una historia de origen? De momento, con lo que tenemos a disposición hoy, no lo